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母乳保鮮袋:綠茶該如何儲(chǔ)存?

2022-06-23 00:00:00
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1. 水分問(wèn)題:綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì),因此具有很強(qiáng)的吸濕回潮能力。存放綠茶時(shí),相對(duì)濕度以60%為宜,超過(guò)70%會(huì)因吸濕而發(fā)霉,并酸化變質(zhì)。


2. 高溫問(wèn)題:綠茶的Z佳貯藏溫度為0-5℃。高溫茶葉中的氨基酸、糖、維生素和芳香物質(zhì)會(huì)被分解,使品質(zhì)、香氣、口感都有所降低。


3.陽(yáng)光的問(wèn)題:陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶的色素和酯的氧化,并能將葉綠素分解成葉綠素脫鎂。綠茶儲(chǔ)存在玻璃容器或透明塑料袋中,一旦暴露在陽(yáng)光下,其內(nèi)部物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),質(zhì)量會(huì)下降。


4. 氧化問(wèn)題:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)和維生素C容易與空氣中的氧氣結(jié)合,氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶湯的顏色變紅變深,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。


5. 防異味:綠茶含有高分子棕櫚酶和萜化合物。這些物質(zhì)高度不穩(wěn)定,可以吸收多種氣味。因此,當(dāng)茶葉與有異味的物品混合儲(chǔ)存時(shí),茶葉會(huì)吸收異味,無(wú)法去除。為了保存好綠茶,一定要注意以上問(wèn)題,有針對(duì)性的采取措施。如果把綠茶做成小包裝,用真空袋包裝,就可以避免很多問(wèn)題,消費(fèi)者也不用再費(fèi)事買(mǎi)回來(lái)了。

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